Polévka z mořských plodů

<div class="text1">
<div class="text1-obsah">
<p>počet porcí &nbsp;» 6<br />
doba přípravy &nbsp;» 75&nbsp;min</p>
</div>
</div>

<div class="text3">
<div class="text3-obsah">
<div class="text3-titulek">
<h2>Suroviny na přípravu:</h2>
</div>

<div class="text3-popis">
<p>Mořská štika</p>

<p>1 kg mušlí</p>

<p>1 kg krevet</p>

<p>1 kg slávek</p>

<p>½ kg ocasu mořského ďasa</p>

<p>1 cibule</p>

<p>2 stroužky česneku</p>

<p>½ sklenice bílého vína</p>

<p>2 sklenice mořské vody <a href="https://www.bohemar.cz/eshop/pro-uziti-v-kuchyni-maraqua-10002/">MarAqua</a></p>

<p>sladká paprika</p>

<p>pár feferonek nebo pálivých papriček</p>
</div>
</div>

<div class="text3-foto"><img alt="Polévka z mořských plodů" src="/data/storage/images/blog/320x240-3.png" /></div>
</div>

<h2>Postup:</h2>

<p>Do hrnce vložíme mořskou štiku a ocas mořského ďasa a necháme vařit po dobu zhruba 20 minut. Jakmile je maso měkké, nakrájíme jej na malé kousky a ponecháme stranou. Vývar přecedíme, čímž z něj dostaneme zbytky ryb a odložíme pro další použití.</p>

<p>Mušle necháme několik minut odmočit v mořské vodě MarAqua, aby se z nich odstranily nečistoty. Vaříme je v hrnci na středním ohni, dokud se neotevřou. Poté je hned scedíme a vodu ponecháme k dalšímu použití. &nbsp;</p>

<p>Slávky očistíme a vaříme ve velkém hrnci stejným způsobem jako škeble. Jakmile se otevřou, vyndáme je z hrnce a necháme okapat. Vývar přecedíme a ponecháme k dalšímu použití.</p>

<p>Do druhého hrnce napustíme teplou vodu, do ní vložíme krevety a uvedeme do varu. V momentě, kdy voda začne vřít, hrnec z plotny odstavíme. Po vychladnutí jej položíme zpět na sporák a krevety vaříme na středním ohni. Po opětovném dosažení varu krevety scedíme a necháme odležet. Poté, co se zbaví přebytečné vody, oloupeme je. Vývar z krevet si schováme později.</p>

<p>Oloupeme si cibuli a česnek, nasekáme je nadrobno a mírně osmahneme na panenském olivovém oleji při občasném míchání. Bílé víno přilijeme v momentě, kdy zelenina získá tu správnou barvu. Jakmile se alkohol vyvaří, přidáme mořskou vodu MarAqua. Navrch přihodíme ještě několik feferonek a trošku sladké papriky.</p>

<p>Nakonec do velkého hrnce slijeme vývar z ryb, mušlí, slávek i krevet a přidáme nadrobno nasekané kousky mořského ďasa a mořské štiky spolu s krevetami, mušlemi a slávkami. Poté vše vaříme na středním ohni po dobu 15 minut. Pro dosolení polévky můžeme použít mořskou vodu.<br />
&nbsp;</p>